Tænd ovnen på 220°C/200°C varmluft. Fjern blade fra majs og halver kolber. Skær rødløg i både. Skær peberfrugt i 1 cm strimler. GRILL: Behold roden på rødløg, så det holdes sammen, og skær peberfrugter i kvarte.

Pres eller hak hvidløg fint. Smelt smør* [1/2 spsk I 1 spsk] i en mellemstor gryde på middelhøj varme. Svits hvidløg i 30 sek. Tilsæt vand* [3 dl I 6 dl], og bring i kog. Tilsæt ris og salt* [1/2 tsk I 1 tsk], og kog under låg på lav varme i 10 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min, eller indtil vandet er absorberet.

Fordel peberfrugt, rødløg og majs på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie*, krydr med et nip salt* og peber*, og vend sammen. Bag i ovnen i 15-20 min. GRILL: Grill majs, peberfrugt og rødløg i 10-15 min, eller indtil de begynder at få farve.

Opvarm en smule olivenolie* i en stor stegepande på middelhøj varme, når grøntsagerne har 10 min tilbage. Steg kylling i 5-6 min, eller indtil gennemstegt. GRILL: Sæt kylling på spyd, og grill i 8-10 min. Placer kylling på et stykke sølvpapir på grillen, hvis du ikke har spyd, og grill 10-13 min. TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.

Riv limeskal [1/2 stk, 2P], og skær lime i både. Hak koriander groft. Bland fraiche [1/2 pakke, 2P], limeskal og et skvæt limesaft i en lille skål. Krydr med et nip salt* og peber*. GRILL: Del lime i to, og grill med den skårne side nedad i 2-4 min før saften presses.

Anret hvidløgsris, kylling og ovnbagte grøntsager i dybe tallerkener. Dryp med limedressing. Drys med koriander. Server med resterende limebåde.