med hvidløgsris & limedressing
En skøn Tex-Mex klassiker, der går rent ind hos alle i familien. Prøv vores version med hvidløgsris og majs, hvis sødme komplementerer den kryddermarinerede kylling vidunderligt. Stiger varmen i munden for meget, kommer retten med en forfriskende limedressing til at slukke ildebranden med. Server den rygende varme bowl med limebåde.
Rød peberfrugt
1 stk
Peberfrugt
1 stk
Løg
1 stk
Majs
1 dåse
Hvidløgsfed
2 stk
Basmatiris
100 g
Kyllingelårfilet
300 g
Citrusfrugt
0.5 stk
Koriander
1 pose
Fraiche
75 g
Hello Mexico
4 g
Smør
1.333 spsk
Vand
3 dl
Forvarm ovn til 220°C/200°C varmluft. Skær peberfrugter i strimler. Skær rødløg i både. Skyl majs under koldt vand* i en si.
Fordel peberfrugt, rødløg og majs på en bageplade med bagepapir. Dryp med olivenolie*. Krydr med salt* og peber*. Vend sammen. Bag i ovnen i 20-25 min.
Pres eller hak hvidløg. Smelt en klat smør* med en smule olivenolie* i en gryde ved middelhøj varme. Svits hvidløg i 1-2 min. Tilsæt ris, vand* og et nip salt*. Bring i kog. Sænk til lav varme. Lad simre under låg i 10 min. Tag gryden af varmen. Lad risene hvile i 10 min, eller indtil vandet* er absorberet.
Opvarm en smule olivenolie* i en stor stegepande ved middelhøj varme. Fjern overskydende fedt fra kylling. Skær i strimler. Vend med Hello Mexico og et skvæt olivenolie* i en skål. Steg i 5-6 min.
Riv limeskal. Skær lime i både. Hak koriander groft. Bland fraiche [½ pakke, 2 pers.], limeskal og et skvæt limesaft i en skål. Krydr med salt* og peber*.
Anret hvidløgsris, kylling og ovnbagte grøntsager i dybe tallerkener. Top med limedressing og koriander. Server med resterende limebåde.
143
kcal
Kalorier (kcal)
600
kJ
Energi (kJ)
10.04
g
Fedt
5.7
g
Mættet fedt
9.9
g
Kulhydrat
3.7
g
Sukker
2.23
g
Protein
0.3
g
Salt
