Tænd ovnen på 240°C/220°C varmluft. Halver kartofler (uskrællet) på langs, og fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie*, og drys med oregano [1/2 pakke, 2P]. Krydr med et nip salt* og peber*, og vend sammen. Bag i ovnen i 20-25 min, eller indtil gyldne. Placer et hvidløgsfed (uskrællet) på bagepladen, når der er 10 min tilbage.

Riv citronskal, og halver citron. Pres eller hak resterende hvidløg fint. Skær rødløg [1/2 stk, 2P] i tynde, halve skiver. Bland vand* [1 spsk | 2 spsk], olivenolie* [1/2 spsk | 1 spsk], hvidløg, citronsaft [1 spsk I 2 spsk], citronskal [1 tsk | 2 tsk], sukker* [1 tsk | 2 tsk] og et nip salt* i en lille skål. Vend rødløg i skålen.

Skær peberfrugt i 1/2 cm tykke strimler. Halver cherrytomater. Hak hjertesalat groft. Hak persille fint. Bland grøntsager og persille (gem lidt til anretning) i en stor skål, og krydr med et nip salt* og peber*.

Skær grillost i tynde skiver (3 pr. person). Opvarm en smule olivenolie* i en stor stegepande på middelhøj varme, når kartoflerne har 5 min tilbage. Steg grillost i 1-2 min på hver side, eller indtil gylden.

Hæld citron-hvidløgsdressing over kartofler på bagepladen, og vend sammen. Vend kartofler i skålen med salat. Pres hvidløg ud af skrællen, mos med en gaffel, og bland med yoghurt i en lille skål. Krydr med et nip salt* og peber*.

Anret kartoffelsalat i dybe tallerkener. Top med grillost og hvidløgsyoghurt. Drys med resterende persille.