Tænd ovnen på 240°C/220°C varmluft. Halver kartofler (uskrællet) på langs, og fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, og drys med oregano [1/2 pakke, 2P]. Krydr med et nip salt og peber, og vend sammen. Bag i ovnen i 20-25 min, eller indtil gyldne. Placer et hvidløgsfed (uskrællet) på bagepladen, når der er 10 min tilbage.

Skær citron i både. Pres eller hak resterende hvidløg fint. Skær rødløg [1/2 stk, 2P] i tynde, halve skiver. Bland vand [1 spsk | 2 spsk], olivenolie [1 spsk | 2 spsk], hvidløg, citronsaft [1 spsk I 2 spsk], sukker [1 tsk | 2 tsk] og et nip salt i en lille skål. Vend rødløg i skålen.

Skær peberfrugt i tynde strimler. Halver cherrytomater. Hak hjertesalat groft. Hak persille fint. Bland grøntsager og persille (gem lidt til anretning) i en stor skål, og krydr med et nip salt og peber.

Skær grillost i tynde skiver (3 pr. person). Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme, når kartoflerne har 5 min tilbage. Steg grillost i 1-2 min på hver side, eller indtil gylden.

Hæld citron-hvidløgsdressing over kartofler på bagepladen, og vend sammen. Vend kartofler i skålen med salat. Pres hvidløg ud af skrællen, mos med en gaffel, og bland med yoghurt i en lille skål. Krydr med salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og et nip peber.

Anret kartoffelsalat i dybe tallerkener. Top med grillost og hvidløgsyoghurt. Drys med resterende persille.