Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).

Halver kartofler (uskrællet) på langs, og fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med olivenolie, og drys med oregano [1/2 pakke, 2P]. Krydr med salt og peber, og vend sammen.

Bag i ovnen i 20-30 min, eller indtil gyldne.

Placer et hvidløgsfed (uskrællet) på bagepladen, når der er 10 min tilbage. 

Imens, halver citron.

Pres eller hak resterende hvidløg fint.

Skær rødløg [1/2 stk, 2P] i tynde, halve skiver.

Bland vand [1 spsk | 2 spsk], olivenolie [1 spsk | 2 spsk], hvidløg, citronsaft [1 spsk I 2 spsk], sukker [1 tsk | 2 tsk] og et nip salt i en lille skål. 

Vend rødløg i skålen.

Skær peberfrugt i tynde strimler.

Halver cherrytomater.

Hak salat groft.

Hak persille fint.

Bland grøntsager og persille i en stor skål, og krydr med salt og peber.

Skær grillost i tynde skiver (3 pr. person).

Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme, når kartoflerne har 5 min tilbage.

Steg grillost i 2-3 min på hver side, eller indtil gylden.

Hæld citron-hvidløgsdressing over kartofler på bagepladen, og vend sammen.

Vend kartofler (lad køle af en smule) i skålen med salat.

Pres hvidløg ud af skrællen, mos med en gaffel i en lille skål, og bland med yoghurt, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og et nip peber.

Anret kartoffelsalat i dybe tallerkener.

Top med grillost og hvidløgsyoghurt.