Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft). 

Bring en mellemstor gryde med saltet vand i kog.

Skær peberfrugt i 1 cm strimler og rødløg i 1 cm både.

Skær zucchini i 1 cm halve skiver.

Fordel grøntsager på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med salt [1/2 tsk I 1 tsk] og et nip peber, og vend sammen. Bag i ovnen i 15-20 min, eller indtil bløde. 

Skræl kartoffel [1/2 stk, 2P], og skær i 2 cm tern. 

Skyl bønner under koldt vand i en si.

Skræl et hvidløgsfed. 

Kog kartofler, bønner og hvidløg i 11-13 min, eller indtil kartoflerne nemt kan deles med en kniv, og hæld vand fra. Tilsæt mælk [3 spsk | 6 spsk], salt [1 tsk | 2 tsk], et nip peber og halvdelen af finrevet ost, og mos med en kartoffelmoser eller gaffel. Tilsæt eventuelt en klat smør.

Imens, pres eller hak resterende hvidløg fint.

Opvarm olivenolie [1/2 spsk | 1 spsk] i en stor stegepande på middelhøj varme.

Svits Mamas Favorit og hvidløg i 30 sek, eller indtil velduftende.

Tilsæt hakkede tomater [1/2 pakke, 2P], vand [1,5 dl | 3 dl], grøntsagsbouillon, sukker [1/2 tsk | 1 tsk], salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og et stort nip peber, og rør rundt. Sænk til middellav varme, og lad simre i 10-12 min.

Imens, hak basilikum groft.

Skyl salat under koldt vand i et dørslag. 

Skær agurk i 1 cm halve skiver.

Pisk olivenolie [1,5 spsk | 3 spsk], balsamico og et stort nip salt og peber sammen i en mellemstor skål.

Vend salat og agurk i skålen lige inden servering.

Tilsæt bagte grøntsager og halvdelen af basilikum til stegepanden, og vend sammen.

Tag panden af varmen.

Anret bønnemos og ratatouille i dybe tallerkener.

Top med resterende finrevet ost og basilikum. 

Server med salat.