med revet zucchini og frisk dild
Laks og pasta er en vindende duo, og i aften får de selskab af et væld af andre skønne ingredienser. Vi steger løg, hvidløg, zucchini, gulerod og laks, og lader dem derefter simre i en cremet sauce med crème fraiche, citrus, bouillon og dild. Vi vender tagliatelle i saucen, og så er den fantastiske alt-i-en ret klar at serveres.
Allergens
Tags
Zucchini
1 stk
Laksefilet
250 g
Løg
1 stk
Crème fraiche
75 ml
Tagliatelle, frisk
250 g
Hvidløgsfed
2 stk
Dild
1 stk
Bouillon
4 g
Gulerod
1 stk
Citrusfrugt
1 stk
Olie til stegning
1 spsk
Salt til grøntsager
0.5 tsk
Salt til fisk
0.25 tsk
Gemt pastavand
2 dl
Salt til pasta
0.25 tsk
Bring en gryde med saltet vand i kog.
Skær løg i tynde, halve skiver.
Pres eller hak hvidløg fint.
Riv zucchini og gulerod (uskrællet) groft.
Hak dild fint.
Opvarm olivenolie i en stegepande på middelhøj varme.
Steg løg og hvidløg i 2-3 min, eller indtil velduftende.
Tilsæt zucchini, gulerod og salt, og steg i 3 min.
Imens, fjern skind fra laks, og skær i 2 cm tern. Krydr med salt og et nip peber.
Tilsæt laks til panden, og steg i 6-7 min, eller indtil gylden og gennemstegt.
Halver citrusfrugt.
VIGTIGT: Laksen er færdig, når kødet er mat i midten.
Kog pasta i 2-3 min, eller indtil ‘al dente’.
Gem en kop pastavand, og hæld resten fra.
Kom pasta tilbage i gryden.
TIP: Kogevandet skal være salt som havvand. - ‘Al dente’ betyder, at pastaen er kogt, men stadig har en smule bid.
Tilsæt crème fraiche, pastavand, bouillon, et stort skvæt citrusfrugtsaft, dild (gem lidt til anretning) og salt til panden, og lad simre i 4-5 min, eller indtil tyknet.
Krydr med et nip peber.
Tilsæt pasta, og vend forsigtigt med sauce.
Anret pasta i dybe tallerkener.
Top med resterende dild.
3709
kJ
Energi (kJ)
886
kcal
Kalorier (kcal)
43.3
g
Fedt
13.8
g
Mættet fedt
81.3
g
Kulhydrat
11.8
g
Sukker
42
g
Protein
3.8
g
Salt
