med revet zucchini og frisk dild
Laks og pasta er en vindende duo, og i aften får de selskab af et væld af andre skønne ingredienser. Vi steger løg, hvidløg, zucchini, gulerod og laks, og lader dem derefter simre i en cremet sauce med crème fraiche, grøntsagsbouillon og dild. Vi vender tagliatelle i saucen, og så er den fantastiske alt-i-en ret klar at serveres.
Allergens
Tags
Zucchini
1 stk
Laksefilet
250 g
Løg
1 stk
Crème fraiche
75 ml
Tagliatelle, frisk
250 g
Hvidløgsfed
2 stk
Dild
1 stk
Bouillon
4 g
Gulerod
1 stk
Bacon, tern
140 g
Olie til stegning
1 spsk
Salt til grøntsager
0.5 tsk
Salt til fisk
0.25 tsk
Gemt pastavand
2 dl
Salt til pasta
0.25 tsk
Bring en gryde med saltet vand i kog.
Skær løg i tynde, halve skiver.
Pres eller hak hvidløg fint.
Riv zucchini groft.
Riv gulerod (uskrællet) groft.
Skær citron i både.
Hak dild fint.
Opvarm en smule olivenolie i en stegepande på middelhøj varme.
Steg løg og hvidløg i 2-3 min.
Tilsæt zucchini og gulerod, og steg i 3 min. Fjern skind fra laks, og skær i 2 cm tern. Krydr med et nip salt og peber.
Tilæst laks til panden, og steg i 6-7 min.
Opvarm en mellemstor stegepande på middelhøj varme.
Steg bacon i 4-5 min, eller indtil gylden.
VIGTIGT: Laksen er færdig, når kødet er mat i midten.
Kog pasta i 3-4 min, eller indtil ‘al dente’. Gem en kop pastavand, og hæld resten fra. Kom pasta tilbage i gryden.
Tilsæt creme fraiche, pastavand, et skvæt citronsaft, grøntsagsbouillon, dild (gem lidt til anretning) og salt til panden, og lad simre i 4-5 min.
Krydr med et nip peber.
Tilsæt pasta, og vend forsigtigt med sauce.
Anret pasta i dybe tallerkener.
Top med resterende dild.
Server med citronbåde.
4519
kJ
Energi (kJ)
1080
kcal
Kalorier (kcal)
60.3
g
Fedt
20.7
g
Mættet fedt
86.1
g
Kulhydrat
11
g
Sukker
52.1
g
Protein
5.4
g
Salt
