med stegte grøntsager og frisk basilikum
Vi håber, at I er sultne, i aften skal vi nemlig lave skøn hyggemad i form af den fantastiske italienske pastaret Tortelloni Primavera. Vi steger zucchini, cherrytomater, sukkerærter og hvidløg, og blander dem med tortelloni i en skøn sauce med calabresepesto og madlavningsfløde.
Allergens
Tags
Rød peberfrugt- og tomatpestosauce
60 g
Zucchini
1 stk
Cherrytomater
125 g
Madlavningsfløde
75 ml
Hvidløgsfed
1 stk
Tortelloni
300 g
Basilikum
1 stk
Tomatpuré
35 g
Sukkerærter
1 stk
Salt til grøntsager
0.25 tsk
Vand til sauce
1 dl
Sukker til sauce
0.25 tsk
Salt til sauce
0.25 tsk
Skær zucchini i 1 cm tykke, halve skiver.
Pres eller hak hvidløg fint.
Pluk basilikum.
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg zucchini og cherrytomater i 3-4 min, eller indtil bløde.
Tilsæt sukkerærter og hvidløg, og steg videre i 1-2 min, eller indtil velduftende.
Overfør til en skål, og krydr med salt og et nip peber.
Opvarm samme stegepande på middel varme.
Steg tomatpuré i 1-2 min.
Tilsæt calabresepesto, madlavningsfløde, vand, tortelloni, sukker, salt og et nip peber, og lad simre 1-2 min under omrøring, indtil tortelloni er 'al-dente'.
TIP: ‘Al dente’ betyder, at pastaen er kogt, men stadig har en smule bid.
VIGTIGT: I denne opskrift bruges halvdelen af mængden af visse ingredienser – dobbelttjek ingredienslisten!
Tilsæt stegte grøntsager, og lad simre videre i 1-2 min, eller indtil grøntsagerne er varme og saucen er let tyknet.
Anret tortelloni i skåle.
Top med basilikum.
2882
kJ
Energi (kJ)
689
kcal
Kalorier (kcal)
31.3
g
Fedt
13.2
g
Mættet fedt
82.1
g
Kulhydrat
22.5
g
Sukker
22.5
g
Protein
3.2
g
Salt
En version til børn, en til voksne
