Bring en gryde med saltet vand i kog.

Skær løg [½ stk, 2P] i tynde, halve skiver.

Pres eller hak hvidløg fint.

Riv zucchini [½ stk, 2P] og gulerod (uskrællet) groft.

Hak dild fint (gem nogle hele blade til pynt).

Opvarm olivenolie [1 spsk I 2 spsk] i en stor stegepande på middelhøj varme.

Steg løg og hvidløg i 2-3 min, eller indtil velduftende.

Tilsæt zucchini, gulerod og salt [1/2 tsk I 1 tsk], og steg videre i 3 min, eller indtil bløde.

Imens, fjern skind fra laks, skær i 2 cm tern på et andet skærebræt, og krydr med et nip salt og peber.

Tilsæt laks til panden, og steg i 6-7 min, eller indtil gylden og gennemstegt. 

TIP: Laksen er færdig, når kødet er mat i midten.

Kog pasta i 2-3 min, eller indtil ‘al dente’.

Gem en smule pastavand [2 dl | 4 dl], og hæld resten fra. 

TIP: Kogevandet skal være salt som havvand. - ‘Al dente’ betyder, at pastaen er kogt, men stadig har en smule bid.

Tilsæt crème fraiche, pastavand, grøntsagsbouillon, dild og salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] til panden, og lad simre i 4-5 min, eller indtil tyknet.

Tilsæt pasta, og vend sammen.

Anret pasta i dybe tallerkener.

Top med dild.