med bakade rotfrukter och krämig gurksallad
Att detta recept fångade din uppmärksamhet förstår vi, citronlax är ju bara sååå gott! Smakerna är perfekt balanserade mellan lax, smör och citron, och serveras med sesamrostade rotfrukter. Till detta en uppfriskande krämig sallad med gurka, dill och yoghurt. Enkelt, snabbt, och utsökt gott!
Allergens
Utensils
Tags
Dill
1 st
Potatis
500 g
Rödbeta
1 st
Palsternacka
1 st
Gurka
1 st
Vitlöksklyfta
1 st
Ekologisk citron
1 st
Laxfilé
250 g
Buljong
4 g
Yoghurt
75 ml
Sesamfrön
10 g
Vatten
0.5 dl
Smör
1 msk
Olivolja
1 msk
Sätt ugnen på 220°C/200°C varmluft. Skär oskalad potatis, rödbeta och palsternacka i 1 cm stora bitar. Blanda med lite olivolja*, sesamfrön, en nypa salt* och peppar* på en plåt [2 st, 4P] med bakplåtspapper. Rosta i ugnen i 20-25 min tills gyllene.
Finhacka eller pressa vitlök. Skiva gurka tunt. Grovhacka dill. Riv en generös nypa citronzest och skär sen citron i mitten på bredden, och sen ena halvan i tunna skivor.
Blanda gurka, yoghurt, hälften av vitlöken och hälften av dillen i en liten skål. Krydda med salt* och peppar*.
Blanda vatten* [1/2 dl | 1 dl], grönsaksbuljong, citronzest, en generös skvätt citronjuice och resterande vitlök i en skål. Hetta upp olivolja* [1 msk | 2 msk] i en stor stekpanna på medelhög värme när det återstår 10 min av rotfrukternas baktid. Stek lax med skinnsidan ner i 3-4 min.
Vänd lax, häll över buljong och tillsätt smör* [1 msk | 2 msk]. Stek i ytterligare 3-4 min, tills genomstekt. TIPS: Laxen är färdiglagad när köttet är ogenomskinligt i mitten.
Lägg upp lax, sesamrostade rotfrukter och krämig gurksallad på tallrikar. Garnera med citronskivor och resterande dill.
3304
kJ
Energi (kJ)
790
kcal
Energi (kcal)
42.1
g
Fett
12.1
g
varav mättat
68.9
g
Kolhydrater
16.9
g
varav socker
35.5
g
Protein
1.2
g
Salt
