Koka upp en kastrull med saltat vatten.

Skala och tärna potatis i 2 cm stora bitar.

Koka potatis i 11–13 min, eller tills de enkelt kan delas med en kniv.

Häll av vattnet och mosa potatis grovt tillsammans med mjölk, salt och en nypa peppar i kastrullen. Sätt åt sidan under lock.

TIPS: Tillsätt en klick smör för att göra moset extra krämigt.

Under tiden, blanda senap, honung, olivolja och en nypa salt och peppar i en stor skål.

Tillsätt grönkål och rödkål till dressingen, och massera med händerna i 30 sek tills mjuk.

Krydda kyckling med salt.

Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.

Stek kyckling i 3 min per sida, tills brynt och genomstekt. Lägg över den på en tallrik.

VIKTIGT: Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling.

TIPS: Kycklingen är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.

Under tiden, finhacka eller pressa vitlök.

Plocka och finhacka timjanblad.

Hetta upp samma stekpanna på medelvärme.

Tillsätt smör, vitlök, timjan, rödvinssås, kycklingbuljong, vatten och en nypa peppar, och koka i 2–3 min, eller tills uppvärmd.

Tillsätt kyckling och sky från tallriken till såsen, vänd så kycklingen täcks av sås.

TIPS: Håll längst upp på timjanstjälken och dra med dina fingrar längst stjälken för att frigöra bladen.

Lägg upp potatismos på tallrikar.

Toppa med kyckling och rödvinssås.

Servera med kålsallad.