Värm ugnen till 220 °C/ 200 °C (varmluft) om du inte har en mikrovågsugn.

Skär pak choi och rödlök i tunna skivor.

Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.

Stek rödlök i 2–3 min, eller tills mjuka. Tillsätt pak choi och stek i ytterligare 2–3 min, eller tills den är mjuk.

Under tiden, riv morot (oskalad). Finhacka gurka.

Blanda vitvinsvinäger, socker, vatten och en nypa salt i en liten skål.

Vänd i gurka i lagen och ställ skålen åt sidan. Häll av lagen innan servering.

Tillsätt vegofärs, asiatisk woksås, en nypa chiliflakes, salt och vatten till stekpannan. Stek tills uppvärmt, 2–3 min.

Värm tortillas i 30–60 sek i mikrovågsugnen, eller täckta med folie i ugnen i 4–5 min.

TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.

Fyll tortillas med färs, morot, picklad gurka och en klick srirachamajonnäs.