Värm ugnen till 220 °C/ 200 °C (varmluft) om du inte har en mikrovågsugn.

Skär pak choi och rödlök [1/2 st, 2P] i tunna skivor. 

Hetta upp olivolja [1 msk | 2 msk] i en stor stekpanna på medelhög värme.

Stek rödlök i 2-3 min, eller tills mjuka. Tillsätt pak choi och stek i ytterligare 2-3 min, eller tills den är mjuk.  

Under tiden, riv morot (oskalad). Finhacka gurka.

Blanda vitvinsvinäger, socker [1/2 tsk | 1 tsk], vatten [1 msk | 2 msk] och en nypa salt i en liten skål. 

Vänd i gurka i lagen och ställ skålen åt sidan. Häll av lagen innan servering.

Tillsätt vegofärs, asiatisk woksås, en nypa chiliflakes, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] och en skvätt vatten till stekpannan. Stek tills uppvärmt, 2-3 min.

Värm tortillas i 30-60 sek i mikrovågsugnen, eller täckta med folie i ugnen i 4-5 min.

Blanda majonnäs och sriracha i en liten skål.

TIPS: Skippa chili och/eller sriracha eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.

Ställ fram alla ingredienser på matbordet.

Fyll tortillas med färs, morot, picklad gurka och en klick srirachamajonnäs.