med ugnsbakade grönsaker och grön pesto
En fantastiskt läcker pastarätt med massor av olika smaker. Den krämiga såsen innehåller pesto, bacon, crème fraiche, och massor av kryddor. Rätten smakar även gott kall, om det skulle bli rester över till nästa dag.
Allergens
Utensils
Tags
Tomat
2
Buljong
4
Finriven ost
20
Rigatoni
1
Bacon, tärnad
140
Pesto, grön
60
Crème fraiche
0.5
Zucchini
0.5
Basilika
1
Vitlöksklyfta
1
Sätt ugnen på 240°C/220°C varmluft. Koka upp en stor kastrull med saltat vatten*. Skär zucchini [1/2 st, 2P] i halvmånar. Tärna tomat i 2 cm stora bitar. Placera tomat och zucchini på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med olivolja*, en nypa salt* och peppar*. Vänd och baka i 15 min.
Finhacka eller pressa vitlök. Grovhacka basilika.
Börja koka pasta när det återstår 10 min av grönsakernas baktid. Koka den i 10 min. Spara lite pastavatten [1/2 dl | 1 dl] innan du häller av vattnet. Lägg tillbaka pasta i kastrullen och ringla över lite olivolja*.
Hetta upp en stor och torr stekpanna på medelhög värme. Stek bacon i 5 min. Tillsätt vitlök och stek i 1 min. Tillsätt crème fraiche [1/2 paket, 2P], grönsaksbuljong och sparat pastavatten. Sjud såsen tills uppvärmd, 1-2 min.
Tillsätt pesto, pasta, bakad tomat och zucchini till stekpannan, och blanda väl. Smaka av med salt* och peppar*.
Servera krämig rigatoni i skålar och toppa med finriven ost. Garnera med basilika.
990
kcal
Energi (kcal)
4141
kJ
Energi (kJ)
46.38
g
Fett
17.9
g
varav mättat
103.72
g
Kolhydrater
10.1
g
varav socker
35.62
g
Protein
3.3
g
Salt
