Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).

Skär potatis (oskalad) i 2 cm stora bitar och placera dem på en plåt [2 plåtar, 4P] med bakplåtspapper.

Blanda med olivolja, en nypa salt och peppar.

Rosta i ugnen i 25–35 min, eller tills gyllene.

Under tiden, finhacka (eller pressa) vitlök.

Grovhacka dill.

Skär citron i klyftor.

Skölj spenat.

Blanda vatten [1/2 dl I 1 dl], grönsaksbuljong, vitlök, en generös skvätt citronsaft och hälften av dillen i en liten skål.

Skär broccolibuketter och stjälken i 2 cm stora bitar.

Placera på plåten med potatis när det återstår 15 min av potatisens tillagningstid.

Ringla över lite olivolja och krydda med en nypa salt och peppar.

Rosta i ugnen återstående tid.

Torka av fisk med hushållspapper och krydda med en nypa salt när det återstår 10 min av grönsakernas tillagningstid.

Hetta upp olivolja [1/2 msk | 1 msk] i en stor stekpanna på medelhög värme.

Stek fisk i 2–3 min.

Vänd fisk och tillsätt buljong och en klick smör [1 msk | 2 msk].

Stek i ytterligare 2–3 min, eller tills genomstekt.

Vänd potatis och broccoli med spenat och sesamfrön på plåten.

TIPS: Fisken är klar när fiskköttet är vitt/ogenomskinligt och lätt faller isär.

Lägg upp fisk, potatis och broccoli på tallrikar.

Toppa fisk med citronbuljong och garnera med citronklyftor och resterande dill.

Servera med aioli.