Värm ugnen till 200 °C/180 °C (varmluft).

Koka upp en medelstor kastrull med saltat vatten.

Skär morot och palsternacka (oskalade) i 2 cm breda stavar.

Dela purjolök på hälften och sedan i kvartar på längden.

Placera morot, palsternacka och purjolök på ena sidan av en plåt med bakplåtspapper. Blanda med en skvätt olivolja, salt och en nypa peppar.

Rosta i ugnen i 20–25 min, eller tills mjuka.

TIPS: Använd fler plåtar om det blir för trångt.

Skala och tärna potatis i 2 cm stora bitar. Skala vitlök.

Koka potatis och vitlök i 11–13 min, eller tills de enkelt kan delas med en kniv.

Häll av vattnet och mosa potatis och vitlök med mjölk, riven ost, salt och en nypa peppar i kastrullen. Ställ åt sidan under lock. 

TIPS: Tillsätt en klick smör för att göra moset extra krämigt.

Under tiden, skär citron i 1 cm tunna skivor.

Torka fisk med hushållspapper, ringla över olivolja och krydda med salt och en nypa peppar.

Placera citronskivor ovanpå fisken.

Placera fisk på andra sidan plåten när det återstår 15 min av grönsakernas tillagningstid. 

Ugnsbaka i 12–15 min, eller tills genomstekt.

TIPS: Fisken är klar när köttet är vitt/ogenomskinligt och lätt faller isär.

Under tiden, grovhacka körvel.

Hetta upp matlagningsgrädde, grönsaksbuljong, vatten, körvel och senap i en ny medelstor kastrull på medelhög värme.

Krydda med salt och en nypa peppar.

Sjud i 2–3 min, eller tills genomvarmt.

Lägg upp potatismos, fisk och grönsaker på tallrikar.

Skeda körvelsås över fisken.