Värm ugnen till 200 °C/180 °C (varmluft).

Koka upp en medelstor kastrull med saltat vatten.

Skär morot och palsternacka (oskalad) i stavar.

Dela purjolök på hälften och sedan i kvartar på längden.

Placera morot, palsternacka och purjolök ena sidan av en plåt [2 plåtar, 4P] med bakplåtspapper. Blanda med olivolja, salt och peppar.

Rosta i ugnen i 20-25 min, eller tills mjuka.

Skala och tärna potatis i 2 cm stora bitar. Skala vitlök.

Koka potatis och vitlök i 11-13 min, eller tills de enkelt kan delas med en kniv.

Häll av vattnet och lägg tillbaka potatis och vitlök i kastrullen. Mosa dem tillsammans med mjölk [3 msk | 6 msk], riven ost, salt [1/2 tsk | 1 tsk] och en nypa peppar tills len. Täck med lock och sätt åt sidan.

TIPS: Tillsätt en klick smör för att göra moset extra krämigt.

Under tiden, skär citron i 1 cm tunna skivor.

Torka fisk med hushållspapper, ringla över med olivolja och krydda med en nypa salt och peppar. Placera citronskivor ovanpå fisken.

Placera fisken på den andra sidan plåten, när grönsakerna har 15 min kvar av tillagningstiden. Baka i 12-15 min, eller tills genomstekt. 

TIPS: Fisken är klar när köttet är vitt/ogenomskinligt och lätt faller isär.

Under tiden, grovhacka körvel. 

Tillsätt matlagningsgrädde, grönsaksbuljong, vatten [1/2 dl | 1 dl], körvel och senap till en medelstor kastrull på medelhög värme. Krydda med salt och peppar. 

Koka i 2-3 min, eller tills uppvärmt.

Lägg upp potatismos, torsk och grönsaker i djupa tallrikar.

Ringla sås över fisken.