Banka citrongräs [1/2 st, 2P] med en träsked. Hetta upp olivolja [1 msk I 2 msk] i en medelstor kastrull på medelhög värme. Fräs citrongräs i 1-2 min, tills väldoftande.

Tillsätt vatten [3 dl | 6 dl] och koka upp. Tillsätt ris och salt [½ tsk | 1 tsk], sänk till låg värme och sjud under lock i 10 min.

Ta av från värme och låt vila under lock tills servering. Plocka bort citrongräs innan servering. 

TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!

Finhacka koriander.

Riv morot (oskalad) grovt.

Skär lime i klyftor.

Grovhacka pak choi.

Hetta upp en stor, torr stekpanna på medelhög värme.

Rosta sesamfrön i 2-3 min, tills gyllene. Lägg över i en skål.

Hetta upp olivolja [1/2 msk I 1 msk] i stekpannan på medelhög värme.

Stek nötfärs i 4-5 min, eller tills brynt. Bryt upp eventuella klumpar med en träsked.

VIKTIGT: Köttfärsen är färdiglagad när den är utan inslag av rosa.

Rör i pak choi, fisksås, sojasås, hoisinsås, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk], peppar och en generös skvätt limejuice med köttfärsen. Sjud i 1-2 min, tills såsen har tjocknat och pak choi har mjuknat.

Rör i hälften av koriandern precis innan servering.

Lägg upp citrongräsris, morot och nötfärs i skålar.

Toppa med sesamfrön, resterande koriander och en klick srirachamajonnäs.