Banka citrongräs med en kavel. 

Hetta upp olivolja [1/2 msk | 1 msk] i en medelstor kastrull på medelvärme. 

Fräs citrongräs i 1-2 min, tills väldoftande. 

Tillsätt vatten [21/2 dl | 5 dl] och koka upp. Rör i ris och salt [½ tsk | 1 tsk], sänk till medellåg värme och sjud under lock i 11 min. Ta av kastrullen från värme och låt vila under lock i 10 min. 

Plocka bort citrongräs. 

TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte! 

Under tiden, skär salladslök i tunna skivor.

Riv morot (oskalad) grovt.

Skär lime [½ st, 2P] i klyftor.

Grovhacka pak choi. 

Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme.

Rosta sesamfrön i 3-4 min, tills gyllene. Lägg över till en skål.

Hetta upp olivolja [1/2 msk | 1 msk] i samma stekpanna på medelhög värme.

Stek nötfärs i 4-5 min, eller tills brynt. 

VIKTIGT: Köttfärsen är färdiglagad när den är utan inslag av rosa.

Tillsätt pak choi, sojasås, hoisinsås, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk], en nypa peppar och en generös skvätt limejuice till stekpannan, och rör om.

Sjud i 1-2 min, tills såsen har tjocknat och pak choi har mjuknat.

Lägg upp citrongräsris, morot och nötfärs i skålar.

Toppa med sesamfrön, salladslök och srirachamajonnäs.

Servera med resterande limeklyftor.