med citrongräsris och sesamfrön
I kväll gör vi en underbar nötfärsbowl, en fantastisk allt i allt maträtt, med massor av spännande ingredienser. Vi börjar med att koka citrongräsris. Samtidigt steker vi nötfärs och pak choi tillsammans med sojasås, asiatisk woksås och citrusfruktsaft. Vi toppar vår kryddiga nötfärsbowl med sesamfrön, thaibasilika och srirachamajonnäs.
Allergens
Tags
Långkornigt vitt ris
150 g
Citrusfrukt
1 st
Nötfärs
225 g
Pak choi
1 st
Citrongräs
1 st
Sojasås
20 ml
Vegansk srirachamajonnäs
50 g
Morot
1 st
Sesamfrön
10 g
Thaibasilika
0.5 st
Asiatisk woksås
75 g
Olja till ris
0.5 msk
Vatten till ris
3 dl
Salt till ris
0.5 tsk
Olja till stekning
0.5 msk
Salt till sås
0.25 tsk
Banka citrongräs med en kavel.
Hetta upp olivolja i en medelstor kastrull på medelvärme.
Fräs citrongräs i 1–2 min, eller tills väldoftande.
Tillsätt vatten och koka upp. Rör i ris och salt, sänk till medellåg värme och sjud under lock i 14 min. Ta av kastrullen från värme och låt vila under lock i 10 min.
Plocka bort citrongräs.
TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!
Under tiden, hacka thaibasilika.
Riv morot (oskalad) grovt.
Skär citrusfrukt i klyftor.
Grovhacka pak choi.
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek nötfärs i 4–5 min, eller tills brynt.
VIKTIGT: Köttfärsen är färdiglagad när den är utan inslag av rosa.
Rör ner pak choi, sojasås, asiatisk woksås, salt, en nypa peppar och en generös skvätt citrusfruktsaft i stekpannan.
Sjud i 1–2 min, tills såsen har tjocknat och pak choi har mjuknat.
Lägg upp citrongräsris, morot och nötfärs i skålar.
Toppa med sesamfrön, thaibasilika och srirachamajonnäs.
Servera med resterande citrusfruktklyftor för att pressa över rätten.
3547
kJ
Energi (kJ)
848
kcal
Energi (kcal)
42.1
g
Fett
8.6
g
varav mättat
88.5
g
Kolhydrater
16.4
g
varav socker
34.3
g
Protein
7.4
g
Salt
