met dikke frieten, cranberrychutney en broccoli
Nieuw ingrediënt in je box! Deze malse hertengehaktballetjes met Provençaalse kruiden geven met hun rijke smaak een verrassende twist aan dit recept.
Allergens
Utensils
Tags
Hertengehaktballetjes Provençaals
6 stuk(s)
Broccoli
200 gram
Kookroom
75 gram
Sojasaus
10 ml
Cranberrychutney
40 gram
Gomasio-tuinkruidenmix
0.5 zakje(s)
Rode ui
0.5 stuk(s)
Dikke friet met schil
250 gram
Mosterd
1 tl
Bloem
1 tl
[Plantaardige] roomboter
1 el
Zoutarme groentebouillon
50 ml
Water voor saus
25 ml
[Plantaardige] mayonaise
1 el
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Bereid de bouillon.
- Breng ruim water aan de kook in een pan voor de broccoli.
- Verdeel de frieten over een bakplaat met bakpapier. Bak 20 - 25 minuten in de oven, of tot ze goudbruin beginnen te kleuren. Schep de frieten halverwege om.
- Snipper de ui.
- Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en de steel in blokjes.
- Kook de broccoli 4 - 6 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.
- Meng in een kleine kom de mayonaise met de helft van de gomasio-tuinkruidenmix. Bewaar apart.
- Verhit de roomboter in een koekenpan met deksel op middelmatig vuur. Bak de ui en bloem 1 minuut, of tot het licht begint te bruinen.
- Voeg de room, bouillon, mosterd, sojasaus en de aangegeven hoeveelheid water toe aan de koekenpan.
- Meng het geheel met een garde en laat de saus 4 - 6 minuten inkoken. Voeg eventueel wat extra bloem toe als de saus te dun blijft.
- Voeg de gehaktballetjes toe aan de koekenpan en bak, afgedekt, nog 5 - 6 minuten.
- Verdeel de frieten, broccoli en de balletjes in roomsaus over de borden.
- Garneer de broccoli met de overige gomasio-tuinkruidenmix.
- Serveer de gomasio-mayonaise en de cranberrychutney erbij.
4183
kJ
Energie (kJ)
1000
kcal
Energie (kcal)
55
g
Vetten
19.3
g
waarvan verzadigd
82.8
g
Koolhydraten
22.9
g
waarvan suikers
14.8
g
Vezels
35.4
g
Eiwitten
3.1
g
Zout
met dikke frieten, cranberrychutney en broccoli
met komkommer-pindasalade en ponzu
met rijst, koriander en limoen
