• Bereid de bouillon.
• Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de krieltjes en de broccoli (zie Tip).
• Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en de steel in blokjes.
• Was de krieltjes, halveer ze en snijd de grote krieltjes in kwarten.

Tip: Kook je voor meer dan 4 personen? Gebruik dan twee pannen om de krieltjes en de broccoli afzonderlijk te koken.

• Kook de krieltjes, afgedekt, in 12 - 15 minuten gaar.
• Kook de broccoli 4 - 6 minuten mee met de krieltjes. Giet daarna af.

• Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de gehaktballetjes 4 - 6 minuten. Haal uit de pan en bewaar apart. Ze hoeven nog niet gaar te zijn.
• Voeg de sojasaus, slagroom, groentebouillon, mosterd en bloem toe aan de koekenpan. Meng met een garde door elkaar en laat de saus 5 - 6 minuten inkoken (zie Tip).
• Voeg de gehaktballetjes weer toe en verhit nog 5 - 6 minuten.

Tip: Is de saus nog erg dun? Voeg dan nog wat extra bloem toe en roer goed met een garde.

• Verdeel de krieltjes en broccoli over de borden.
• Schep de balletjes met de saus ernaast.
• Serveer de cranberrychutney erbij.