• Breng ruim water aan de kook in een pan en kook de rijst 12 - 15 minuten. Giet af en laat uitstomen.
• Snijd de helft van de limoen in partjes. Pers de overige limoen uit boven een saladekom.
• Voeg de rodewijnazijn, de rietsuiker, de sambal en de helft van de vissaus (let op: zout! Gebruik naar smaak) toe.

• Snijd de komkommer in plakjes, voeg toe aan de saladekom en meng goed. Zet apart en schep af en toe om.
• Snijd de paprika en de ui in grove stukken.
• Verhit een scheutje zonnebloemolie in een wok of hapjespan op hoog vuur. Roerbak de ui en paprika 4 - 5 minuten.
• Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn.

• Meng in een kleine kom de oestersaus met de knoflook, het maiszetmeel, de sojasaus en de overige vissaus (zie Tip).
• Voeg de saus en de biefstukreepjes toe aan de wok en roerbak 1 - 2 minuten.

Gezondheidstip: Let jij op je zoutinname? Voeg dan de helft van de sojasaus toe. Wie wil kan na het serveren naar smaak meer toevoegen.

• Snijd de koriander grof.
• Serveer de rijst op diepe borden en schep de stir-fry erbovenop. Serveer de komkommersalade en de limoenpartjes ernaast.
• Garneer met de sesamzaadjes en de koriander.