• Verwarm de oven voor op 200 graden.
• Bereid de bouillon. Breng ruim water aan de kook in een pan voor de broccoli.
• Verdeel de frieten over een bakplaat met bakpapier. Bak 20 - 25 minuten in de oven, of tot ze goudbruin beginnen te kleuren. Schep de frieten halverwege om.
• Snipper ondertussen de ui. Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en de steel in blokjes.

• Kook de broccoli 4 - 6 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.
• Meng in een kleine kom de mayonaise met de helft van de gomasio-tuinkruidenmix. Bewaar apart.

Weetje: Broccoli is rijk aan onder andere calcium, kalium, ijzer en vitamine B, C en E.

• Verhit de roomboter in een grote koekenpan met deksel op middelmatig vuur. Bak de ui en bloem 1 minuut, of tot het licht begint te bruinen.
• Voeg de room, bouillon, mosterd, sojasaus en de aangegeven hoeveelheid water toe aan de koekenpan. 
• Meng het geheel met een garde en laat de saus 4 - 6 minuten inkoken. Voeg eventueel wat extra bloem toe als de saus te dun blijft.
• Voeg de gehaktballetjes toe aan de koekenpan en bak, afgedekt, nog 5 - 6 minuten.

• Verdeel de frieten, broccoli en de gehaktballetjes in roomsaus over de borden.
• Garneer de broccoli met de overige gomasio-tuinkruidenmix.
• Serveer de gomasio-mayonaise en de cranberrychutney erbij.