• Breng ruim water aan de kook in twee pannen. 
• Schil of was de aardappelen grondig en snijd in grove stukken.
• Kook de aardappelen, afgedekt, in 12 - 15 minuten gaar. Giet af en spoel af onder koud water.
• Bewaar de aardappelen apart tot later gebruik.

• Snijd ondertussen de bloem van de broccoli in kleine roosjes en de steel in kleine blokjes.
• Kook de broccoli 2 - 3 minuten. Giet af en spoel af onder koud water.
• Bewaar de broccoli apart tot later gebruik.

• Meng in een saladekom het gemalen korianderzaad, de sambal, de wittewijnazijn en de sojasaus. Breng op smaak met peper en zout.
• Snipper ondertussen de ui.
• Pers de knoflook of snijd fijn.

• Verhit ondertussen een scheutje olijfolie in een wok of hapjespan op middelhoog vuur. Roerbak de broccoli met de helft van de dressing, de knoflook en de ui 3 - 5 minuten, of tot de broccoli beetgaar is (zie Tip).
• Roer de helft van het sesamzaad erdoorheen.

Tip: De overige knoflook en ui serveer je rauw. Houd je hier niet van? Voeg dan alles toe aan de wok.

• Dep ondertussen de vis droog met keukenpapier.
• Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de vis 2 - 3 minuten op de huid.
• Draai de vis om en bak nog 2 minuten op de andere kant, met de huid omhoog. Breng op smaak met peper en zout.

• Voeg de mayonaise toe aan de saladekom, samen met de overige knoflook en ui. Meng goed met de overige dressing.
• Voeg de aardappelen toe en schep goed om.
• Serveer de aardappelsalade met alles ernaast.
• Garneer met het overige sesamzaad.