met pittige aardappelsalade en sesamzaad
Zalm behoort tot de vette vissoorten - deze zijn hoog in goede vetzuren en beschermen daardoor tegen hart- en vaatziekten.
Allergens
Utensils
Tags
Aardappelen
200 gram
Knoflookteen
0.5 stuk(s)
Gemalen korianderzaad
0.48 tl
Ui
0.5 stuk(s)
Sojasaus
5 ml
Sesamzaad
0.5 zakje(s)
Zalmfilet
1 stuk(s)
Sperziebonen
150 gram
Wittewijnazijn
0.5 tl
Sambal
0.25 tl
Olijfolie
1 el
[Plantaardige] mayonaise
0.5 el
Peper en zout
naar smaak
- Breng ruim water aan de kook in twee pannen.
- Schil of was de aardappelen grondig en snijd in grove stukken.
- Kook de aardappelen in 12 - 15 minuten gaar. Giet af en laat uitstomen.
- Verwijder ondertussen de steelaanzet van de sperziebonen en snijd in 3 gelijke stukken.
- Schenk een bodempje water in een pan. Voeg de sperziebonen toe en breng afgedekt aan de kook.
- Laat 4 - 5 minuten zachtjes koken. Giet daarna af en spoel af onder koud water.
- Snipper ondertussen de ui. Pers de knoflook of snijd fijn. Voeg beide toe aan een een kom.
- Voeg het gemalen korianderzaad, de sambal, de wittewijnazijn en de sojasaus toe. Meng goed en breng op smaak met peper en zout.
- Verhit ondertussen een scheutje olijfolie in een wok of hapjespan op middelhoog vuur.
- Roerbak de sperziebonen met de helft van de dressing 3 - 5 minuten, of tot de sperziebonen beetgaar zijn.
- Roer de helft van het sesamzaad erdoorheen.
- Voeg de mayonaise en de overige dressing toe aan de aardappelen en meng goed.
- Dep ondertussen de vis droog met keukenpapier.
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de vis 2 - 3 minuten op de huid. Draai de vis om en bak nog 2 minuten op de andere kant, met de huid omhoog. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de aardappelsalade met de sperziebonen en de vis. Garneer met het overige sesamzaad.
2706
kJ
Energie (kJ)
647
kcal
Energie (kcal)
38.9
g
Vetten
6.1
g
waarvan verzadigd
41.5
g
Koolhydraten
4.5
g
waarvan suikers
13.5
g
Vezels
28.2
g
Eiwitten
1.5
g
Zout
met gewokte broccoli, sojasaus en sesamzaadjes
met gewokte broccoli, sojasaus en sesamzaadjes
met gewokte courgette, sojasaus en sesamzaadjes
met gewokte broccoli, sojasaus en sesamzaadjes
met gewokte broccoli, sojasaus en sesamzaadjes
met gewokte broccoli, sojasaus en sesamzaadjes
met gewokte broccoli, sojasaus en sesamzaadjes
met gewokte broccoli, sojasaus en sesamzaadjes
met gewokte broccoli, sojasaus en sesamzaadjes
met gewokte broccoli, sojasaus en sesamzaadjes
met gewokte broccoli, sojasaus en sesamzaadjes
met gewokte broccoli, sojasaus en sesamzaadjes
met gewokte broccoli, ponzu en sesamzaadjes
met gewokte broccoli, sojasaus en sesamzaadjes
met gewokte broccoli, sojasaus en sesamzaadjes
met gewokte broccoli, sojasaus en sesamzaadjes
met kappertjes, sperziebonen en verse dille
met kappertjes, sperziebonen en verse dille