• Verwarm de oven voor op 200 graden.
• Was de aardappelen grondig en snijd in partjes.
• Zorg dat de aardappelen net onder water staan in een pan en breng aan de kook.
• Kook de aardappelpartjes, afgedekt, 6 - 8 minuten. Giet af en laat zonder deksel uitstomen.

Airfryertip: Besprenkel de aardappelen met olie en bak 15 - 25 minuten op 200 graden. Schud halverwege en zorg dat het mandje niet te vol is.

• Snipper ondertussen de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
• Snijd de paprika en courgette in blokjes. Snijd de dille fijn.
• Schep de aardappelpartjes over op een bakplaat met bakpapier. Besprenkel met een scheutje olijfolie, breng op smaak met peper en zout en meng goed.
• Rooster 15 - 20 minuten in de oven. Schep halverwege om.

• Verhit een scheutje zonnebloemolie in een wok of hapjespan op middelhoog vuur. Fruit de ui 1 - 2 minuten.
• Voeg de paprika, de courgette en de knoflook toe. Meng goed, bak 10 - 12 minuten en breng op smaak met peper en zout.
• Meng ondertussen in een kleine kom de mayonaise met de dille.

• Dep de vis droog met keukenpapier en breng op smaak met peper en zout.
• Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de vis 2 - 3 minuten op de huid.
• Draai om en bak 2 minuten op de andere kant.
• Serveer de vis met de aardappelpartjes, groenten en dillemayonaise ernaast.