met courgette en wortel
Aardappelen met pesto is het perfecte bijgerecht! Twee eenvoudige ingrediënten, smaakvol en gemakkelijk te maken. Het past uitstekend bij vrijwel alles wat je op tafel zet.
Allergens
Tags
Voorgekookte halve kriel met schil
200 gram
Pesto genovese
20 gram
Ui
0.5 stuk(s)
Courgette
0.33 stuk(s)
Kipfilet met Mediterrane kruiden
1 stuk(s)
Wortel
1 stuk(s)
[Plantaardige] mayonaise
1 el
Olijfolie
0.5 el
[Plantaardige] roomboter
0.5 el
Peper en zout
naar smaak
- Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de krieltjes, afgedekt, 8 - 10 minuten.
- Haal het deksel van de koekenpan, breng op smaak met peper en zout en bak nog 2 - 4 minuten. Schep regelmatig om.
Airfryertip: Besprenkel de aardappelen met olie en bak 15 - 25 minuten op 200 graden. Schud halverwege en zorg dat het mandje niet te vol is.
- Snijd de ui in dunne halve ringen.
- Snijd de courgette en de wortel in halve maantjes.
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de ui, wortel en courgette 3 minuten.
- Meng ondertussen, zodra de krieltjes gaar zijn, de pesto erdoor.
- Voeg de kip toe aan de groenten en bak 2 minuten per kant.
- Verlaag het vuur en bak nog 4 minuten per kant, of tot de kip gaar is.
- Serveer de pestokrieltjes met de kip en groenten.
- Serveer de mayonaise ernaast.
2893
kJ
Energie (kJ)
691
kcal
Energie (kcal)
41.8
g
Vetten
9.1
g
waarvan verzadigd
48
g
Koolhydraten
11.5
g
waarvan suikers
9.3
g
Vezels
30.2
g
Eiwitten
1.8
g
Zout
