• Bereid de boullion.
• Verwarm de oven voor op 220 graden.
• Snijd de krieltjes doormidden en eventuele grote krieltjes in kwarten. Snijd de ui in 8 partjes. Ris de naaldjes van de rozemarijn en hak grof.
• Meng in een kom de krieltjes met de helft van de rozemarijn en 1/4 el olijfolie per persoon. Breng op smaak met peper en zout. Meng in een andere kom de ui met 1/4 el olijfolie per persoon.
• Verdeel de krieltjes over een bakplaat met bakpapier en bak in 35 - 40 minuten gaar. Schep de krieltjes halverwege om. Bak de ui de laatste 10 - 15 minuten mee op de bakplaat.

• Verhit 1/4 el roomboter per persoon in een koekenpan met deksel op middelhoog vuur.
• Bak de worstjes in 2 - 3 minuten rondom bruin. Verlaag het vuur en laat, afgedekt, nog 5 minuten bakken. Schep regelmatig om.
• Voeg de honing en mosterd toe aan de kom van de krieltjes. Klop met een garde tot een glad mengsel.
• Leg de worstjes in een ovenschaal en giet de helft van het honing-mosterdmengsel over de worstjes. Bewaar de koekenpan met bakvet. Zet de worstjes de laatste 5 minuten bij de krieltjes in de oven.

• Halveer de wortels in de lengte en snijd schuin in stukjes van 2 cm.
• Voeg de de wortels en de groentebouillon toe aan een hapjespan met deksel. 
• Breng afgedekt aan de kook en kook de wortels, afgedekt, in 8 - 10 minuten zacht.
• Haal het deksel van de hapjespan en kook nog  3 - 5 minuten (zie Tip). Roer er 1/4 el roomboter per persoon en de overige rozemarijn doorheen. Breng op smaak met peper en zout. 

Tip: Is er nog kookvocht? Giet dan af in een vergiet en voeg de wortels daarna terug toe aan de hapjespan. 

• Serveer de krieltjes en wortels in diepe borden.
• Verdeel de varkensworstjes over de borden.
• Besprenkel met de overige honing-mosterdmarinade.