met kruidige bulgur, labne, vadouvan en spinazie
Labne dankt zijn naam aan het Arabische woord “laban”, wat melk betekent.
Allergens
Utensils
Tags
Kippendijreepjes met kebabkruiden
100 gram
Bulgur
75 gram
Rode ui
0.5 stuk(s)
Koolrabi
0.5 stuk(s)
Spinazie
100 gram
Labne
40 gram
Vadouvan
0.5 zakje(s)
Zoutarme groentebouillon
175 ml
Olijfolie
0.75 el
Water
1 el
Honing [of plantaardig alternatief]
1 tl
Witte balsamicoazijn
0.5 tl
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
naar smaak
- Bereid de bouillon en snipper de ui.
- Verhit een klein scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur en fruit de ui 2 minuten.
- Voeg de vadouvan en de bulgur toe en roerbak 1 minuut.
- Schenk de bouillon erbij en kook, afgedekt, in 10 - 12 minuten op laag vuur droog. Roer regelmatig en laat uitstomen.
- Schil de koolrabi en snijd in kleine blokjes.
- Breng de aangegeven hoeveelheid water aan de kook in een koekenpan op middelhoog vuur. Stoof de koolrabi, afgedekt, 3 - 5 minuten.
- Haal het deksel van de pan, besprenkel met een klein scheutje olijfolie en bak nog 3 - 4 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd ondertussen de spinazie grof.
- Roer de honing en de helft van de spinazie door de koolrabi.
- Bak nog 1 - 2 minuten, of tot de spinazie geslonken is.
- Voeg de koolrabi met spinazie toe aan de bulgur.
- Voeg de witte balsamicoazijn en de overige spinazie toe en meng goed.
- Verhit ondertussen een scheutje olijfolie in een andere koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kip 7 minuten.
- Roer de helft van de kip door de bulgur en verdeel over de borden.
- Leg de overige kip erbovenop. Besprenkel naar smaak met extra vierge olijfolie en verdeel er een toefje labne bovenop.
2889
kJ
Energie (kJ)
690
kcal
Energie (kcal)
27.3
g
Vetten
5.4
g
waarvan verzadigd
66.4
g
Koolhydraten
14
g
waarvan suikers
15.1
g
Vezels
37
g
Eiwitten
2
g
Zout
