met geroosterde-paprikasaus, champignons en courgette
Mensen eten al bijna 4000 jaar knoflook! Geen wonder dat het een hoofdbestanddeel is van zoveel gerechten en in keukens van over de hele wereld.
Allergens
Utensils
Tags
Gekruid kipgehakt
100 gram
Bulgur
75 gram
Ui
0.5 stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Siciliaanse kruidenmix
0.5 zakje(s)
Champignons
65 gram
Courgette
0.5 stuk(s)
Pruimtomaat
0.5 stuk(s)
Geroosterde-paprikasaus
40 gram
Zoutarm groentebouillonblokje
0.5 stuk(s)
[Plantaardige] roomboter
0.25 el
Olijfolie
0.5 el
Peper en zout
naar smaak
- Breng ruim water aan de kook in een pan voor de bulgur. Verkruimel het bouillonblokje boven de pan.
- Kook de bulgur, afgedekt, 10 - 12 minuten. Giet af en laat uitstomen.
- Snipper ondertussen de helft van de ui en snijd de overige ui in halve ringen.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de courgette, champignons en tomaat in blokjes.
- Verhit een scheutje olijfolie in een hapjespan op hoog vuur en bak de champignons 2 - 3 minuten.
- Verlaag het vuur naar middelhoog, voeg vervolgens de courgette, tomaat, knoflook en de halve uienringen toe en bak nog 8 - 9 minuten.
- Meng ondertussen het gehakt met de gesnipperde ui. Kneed goed en draai 6 gehaktballetjes per persoon.
- Verhit een klein klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de gehaktballetjes in 3 - 4 minuten rondom bruin.
- Verlaag het vuur en bak, afgedekt, nog 6 - 7 minuten, of tot de gehaktballetjes gaar zijn. Schep regelmatig keer om. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de bulgur en de Siciliaanse kruiden toe aan de groenten en bak 2 - 3 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Roer als laatste de geroosterde-paprikasaus door de bulgur en serveer op diepe borden.
- Leg de gehaktballetjes erbovenop.
2597
kJ
Energie (kJ)
621
kcal
Energie (kcal)
25.4
g
Vetten
6.6
g
waarvan verzadigd
60.2
g
Koolhydraten
8.1
g
waarvan suikers
17
g
Vezels
31.2
g
Eiwitten
2.1
g
Zout
met geroosterde wortel, spinazie en rozijnen
met witte kaas, geroosterde wortel en rozijnen