• Bereid de bouillon en snipper de ui.
• Verhit een klein scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur en fruit de ui 2 minuten.
• Voeg de Afrikaanse kruiden en de bulgur toe en roerbak 1 minuut.
• Schenk de bouillon erbij en kook, afgedekt, in 10 - 12 minuten op laag vuur droog. Roer regelmatig door en laat daarna uitstomen.

• Schil de koolrabi en snijd in kleine blokjes.
• Breng de aangegeven hoeveelheid water aan de kook in een koekenpan op middelhoog vuur. Stoof de koolrabi, afgedekt, 3 - 5 minuten.
• Haal het deksel van de koekenpan, voeg een klein scheutje olijfolie toe en bak 3 - 4 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
• Snijd ondertussen de spinazie grof.

• Roer de honing en de helft van de spinazie door de koolrabi. Bak nog 1 - 2 minuten, of tot de spinazie geslonken is.
• Voeg de koolrabi met spinazie toe aan de bulgur.
• Voeg de witte balsamicoazijn en de overige spinazie toe en meng goed.

Weetje: De koolrabi in dit recept bevat niacine – een mineraal dat je zenuwstelsel ondersteunt.

• Verhit ondertussen een klein scheutje olijfolie in een andere koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kip 7 minuten.
• Roer de helft van de kip door de bulgur en verdeel over de borden.
• Leg de overige kip erbovenop. Besprenkel met extra vierge olijfolie naar smaak. Garneer met een toefje labne.