met groene pesto en verse dille
groene groentesoep, op smaak gebracht met pesto
Allergens
Utensils
Tags
Knoflookteen
1 stuk(s)
Courgette
0.5 stuk(s)
Prei
0.5 stuk(s)
Verse dille
2.5 gram
Spekreepjes
50 gram
Volkoren puntje
1 stuk(s)
Pesto genovese
25 gram
Biologische volle yoghurt
25 gram
Peper en zout
naar smaak
Olijfolie
0.5 el
Zoutarme groentebouillon
250 ml
- Bereid de bouillon, en verwarm de oven op 200 graden.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de courgette in blokjes en de prei in ringen. Hak de dille grof.
- Verhit de olijfolie in een soeppan op middelmatig vuur. Voeg de knoflook, prei en courgette toe en bak 6 - 8 minuten.
Tip: Let je op je zout-inname? Gebruik dan 1/3 bouillonblokje per persoon voor 250 ml water en iets minder spekblokjes en pesto. De overige spekblokjes en pesto zijn lekker in een salade of.. zie funfacts
- Voeg de bouillon toe aan de soeppan, verlaag het vuur en laat de soep 5 - 6 minuten zachtjes koken.
- Verhit ondertussen een koekenpan op middelhoog vuur en bak de spekblokjes 8 - 10 minuten, of tot ze knapperig zijn.
- Bak de volkoren broodjes 3 - 4 minuten in de voorverwarmde oven.
- Pureer ondertussen de soep, met een staafmixer, tot een gladde soep. Voeg eventueel meer bouillon of water toe als je de soep te dik vindt. Roer vervolgens de groene pesto door de soep.
- Verdeel de courgette-prei soep over de borden, en garneer met de yoghurt, de spekblokjes en de dille. Serveer met het volkoren broodje.
251
kcal
Energie (kcal)
1051
kJ
Energie (kJ)
22.1
g
Vetten
3.4
g
waarvan verzadigd
7.6
g
Koolhydraten
5.5
g
waarvan suikers
3.1
g
Vezels
4
g
Eiwitten
2.1
g
Zout
met zelfgemaakte croutons en pesto-bruschetta's
met zure room, zelfgemaakte croutons en verse kruiden
met zure room, zelfgemaakte croutons en verse kruiden
met zure room, zelfgemaakte croutons en verse kruiden
met zoete Aziatische saus, Oosterse groentemix en gomasio
