Met walnoten en Parmezaans kaas
Orzo is een pastasoort die door zijn ovale korrel veel weg heeft van rijst. Hij is daardoor heel geschikt voor een romige risotto. Je brengt het gerecht op smaak met de kruidige en pittige Parmigiano Reggiano, beter bekend als Parmezaanse kaas. Houd de orzo tijdens het bereiden goed in de gaten - de hoeveelheid vocht die je nodig hebt hangt af van het formaat pan dat je gebruikt.
Allergens
Utensils
Tags
Ui
0.5 stuk(s)
Bosui
2 stuk(s)
Kastanjechampignons
125 gram
Walnoten
15 gram
Orzo
85 gram
Geraspte parmigiano reggiano
25 gram
Groentebouillon
175 ml
Roomboter
0.5 el
Olijfolie
0.5 el
Peper en zout
naar smaak
Bereid de bouillon voor de orzo. Snipper de ui en snijd de bosui in fijne ringen. Maak de kastanjechampignons schoon met keukenpapier en snijd ze in kwarten.
Hak de walnoten grof ten rasp de Parmigiano Reggiano grof.
Verhit ondertussen de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de kastanjechampignons 4 – 6 minuten. Voeg de bosui toe en bak nog 1 minuut tt. Breng op smaak met peper en zout.
Verhit ondertussen de olijfolie in een koekenpan en bak de kastanjechampignons 3 minuten op middelhoog vuur. Voeg de bosui toe en bak nog 2 minuten op middelhoog vuur. Breng op smaak met peper en zout.
Voeg vervolgens de kastanje-champignons met bosui en de helft van de Parmigiano Reggiano toe aan de orzo en verwarm al roerend 2 minuten.
Verdeel het gerecht over de borden. Garneer met de walnoten en de overige Parmigiano Reggiano.
2816
kJ
Energie (kJ)
673
kcal
Energie (kcal)
32
g
Vetten
11.7
g
waarvan verzadigd
67
g
Koolhydraten
6.2
g
waarvan suikers
8
g
Vezels
25
g
Eiwitten
2.3
g
Zout
met olijfolie met truffelaroma, courgette, walnoten en pecorino
met olijfolie met truffelaroma, courgette, walnoten en pecorino
met olijfolie met truffelaroma, courgette, walnoten en pecorino
met olijfolie met truffelaroma en Italiaanse roerbakmix
