met olijfolie met truffelaroma, courgette, walnoten en pecorino
Deze olijfolie met truffelaroma gemaakt is van Coratina- en Peranzana-olijven. Deze worden met de hand geoogst in de omgeving van Puglia.
Allergens
Utensils
Tags
Ui
0.5 stuk(s)
Bosui
0.5 bosje(s)
Knoflookteen
0.5 stuk(s)
Champignons
125 gram
Courgette
0.5 stuk(s)
Orzo
75 gram
Walnootstukjes
20 gram
Geraspte pecorino DOP
20 gram
Olijfolie met truffelaroma
4 ml
[Plantaardige] roomboter
0.25 el
Olijfolie
0.25 el
Zoutarme groentebouillon
175 ml
Peper en zout
naar smaak
- Bereid de bouillon.
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit de roomboter in een pan met deksel op middelhoog vuur. Bak de gesnipperde ui en de knoflook 2 minuten.
- Voeg de orzo toe en rooster 1 minuut.
- Giet de bouillon erbij, en laat, afgedekt 10 - 12 minuten koken op laag vuur. Roer regelmatig door en voeg eventueel extra water toe als de orzo te droog lijkt.
- Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie op hoog vuur en rooster de walnootstukjes goudbruin. Haal uit de pan en bewaar apart.
- Snijd de bosui in fijne ringen. Snijd de champignons in kwarten en de courgette in kleine blokjes.
- Verhit de olijfolie in dezelfde pan op middelhoog vuur. Bak de courgette en champignons 4 - 6 minuten.
- Voeg de bosui toe aan de groenten en bak 1 minuut mee. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de gebakken groenten toe aan de orzo, samen met de helft van de pecorino.
- Meng goed en kook nog 2 minuten.
- Serveer de orzo met groenten op borden.
- Garneer met de geroosterde walnoten en de overige pecorino.
- Besprenkel tenslotte de truffelolie eroverheen.
2791
kJ
Energie (kJ)
667
kcal
Energie (kcal)
32.8
g
Vetten
9.8
g
waarvan verzadigd
65.7
g
Koolhydraten
12.5
g
waarvan suikers
12.7
g
Vezels
23.8
g
Eiwitten
1.6
g
Zout
met olijfolie met truffelaroma, courgette, walnoten en pecorino
met olijfolie met truffelaroma en Italiaanse roerbakmix
met olijfolie met truffelaroma, courgette, walnoten en pecorino
met paprika en amandelen
