Haal de burger uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen. Was de aardappelen grondig en snijd in partjes.

Verhit een scheutje zonnebloemolie in een hapjespan op middelhoog vuur. Bak de aardappelen met de rozemarijn, afgedekt, 20 - 25 minuten. Schep regelmatig om. Haal het deksel van de pan, breng op smaak met peper en zout en bak vervolgens in 10 minuten gaar. Snijd ondertussen de champignons in plakjes en snijd de ui in halve ringen.

Snijd de tomaat in partjes. Meng in een saladekom de extra vierge olijfolie, wittewijnazijn, honing en mosterd. Breng op smaak met peper en zout. Voeg de tomaat en mesclun toe aan de saladekom en meng met de dressing.

Verhit een klein klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de ui en champignons 7 - 9 minuten. Breng op smaak met peper en zout.

Weetje: Champignons zijn rijk aan het mineraal fosfor dat samen met calcium zorgt voor stevige botten en tanden. 

Verhit een klein klontje roomboter in een andere koekenpan op middelhoog vuur. Bak de burger 2 - 3 minuten per kant. Breng op smaak met peper en zout. 

Serveer de burger met de aardappelpartjes. Serveer de gebakken groenten en de salade ernaast.