• Haal de burger uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen (zie Tip). 

Tip: Het best kun je de burger al een halfuur tot een uur voordat je begint met koken uit de koelkast halen.

• Was de aardappelen grondig en snijd in partjes.
• Snijd de ui in halve ringen.
• Ris de blaadjes van de rozemarijn en snijd grof.

• Verhit een scheutje zonnebloemolie in een hapjespan op middelhoog vuur.
• Bak de aardappelen met de rozemarijn, afgedekt, 20 - 25 minuten. Schep regelmatig om.
• Haal het deksel van de hapjespan, breng op smaak met peper en zout en bak vervolgens nog 10 minuten, of tot de aardappelpartjes gaar zijn.
• Snijd ondertussen de champignons in plakjes.

• Verhit een klein klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur.
• Bak de ui en champignons 7 - 9 minuten. Breng op smaak met peper en zout.

Weetje: Champignons zijn rijk aan het mineraal fosfor dat samen met calcium zorgt voor stevige botten en tanden. 

• Verhit een klein klontje roomboter in een andere koekenpan op middelhoog vuur.
• Bak de burger 4 minuten per kant. Breng op smaak met peper en zout. 

• Snijd de tomaat in partjes.
• Meng in een saladekom de extra vierge olijfolie, de wittewijnazijn, de honing en de mosterd. Breng op smaak met peper en zout. Voeg de mesclun en tomaat toe en meng goed met de dressing.
• Serveer de burger met de aardappelpartjes. Serveer de gebakken groenten en de salade ernaast.