met rozijnen, walnootstukjes en broccoli
Pecorino en rozijnen zijn typerend voor Siciliaanse gerechten en laten de Arabische invloeden op deze keuken zien.
Allergens
Utensils
Tags
Ui
0.5 stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Broccoli
200 gram
Orzo
75 gram
Rozijnen
10 gram
Walnootstukjes
10 gram
Kipgehakt met Italiaanse kruiden
100 gram
Siciliaanse kruidenmix
0.5 zakje(s)
Geraspte pecorino DOP
10 gram
Olijfolie
0.25 el
Groentebouillonblokje
0.25 stuk(s)
Peper en zout
naar smaak
Breng water met 1/4 bouillonblokje per persoon aan de kook in een ruime pot voor de broccoli en de orzo. Snijd de ui in halve ringen en pers de knoflook of snijd fijn.
Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en de steel in blokjes.
Kook de orzo 10 - 12 minuten in de pot. Voeg na 4 minuten de broccoli toe en na 8 minuten de rozijnen. Giet daarna af en laat uitstomen.
Verhit ondertussen de olijfolie in een sauteerpan op laag vuur en fruit de ui, knoflook en walnootstukjes 2 minuten. Voeg het kipgehakt toe en bak in 4 - 5 minuten los op middelhoog vuur.
Voeg de broccoli, orzo, rozijnen, Siciliaanse kruiden en het grootste deel van de pecorino toe aan de sauteerpan. Verhit 2 - 3 minuten op hoog vuur en breng op smaak met peper en zout.
Verdeel het gerecht over de borden en garneer met de overige pecorino.
Weetje: Wist je dat dit gerecht meer dan 250 gram groente bevat en meer vitamine C dan de ADH?
2769
kJ
Energie (kJ)
662
kcal
Energie (kcal)
21.8
g
Vetten
6.1
g
waarvan verzadigd
71.1
g
Koolhydraten
10.9
g
waarvan suikers
12.8
g
Vezels
38.7
g
Eiwitten
1.9
g
Zout
met walnootstukjes, basilicum, broccoli en rozijnen
Met broccoli, pecorino en pijnboompitten
Met broccoli, pecorino en pijnboompitten
Met broccoli, pecorino en pijnboompitten
Met broccoli, pecorino en pijnboompitten
met walnoot, broccoli en parmigiano reggiano
met walnoot, broccoli en pecorino
met limoenyoghurt, salsa en peterselie
en voor ouders: pikante champignons en lente-ui