Pour l’orzo et les haricots verts, préparez le bouillon dans la casserole. Émincez l’oignon rouge en demi-rondelles et écrasez l’ail (ou hachez-le finement).

Équeutez les haricots verts et coupez-les en 2 morceaux de taille égale.

Dans la casserole, faites cuire l’orzo et les haricots verts 8 minutes à couvert. Ajoutez les raisins secs au bout de 4 minutes. Ensuite, égouttez et réservez sans couvercle.

Tip: Je gebruikt niet alle orzo in dit recept. De overige orzo kun je bijvoorbeeld meekoken in een soep of verwerken in een lunchsalade.

Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive dans la sauteuse et revenir l’oignon rouge, l’ail et les noix concassées 2 minutes à feu doux. Ajoutez le poulet haché en l’émiettant et faites-le cuire 4 à 5 minutes à feu moyen-vif.

Ajoutez les haricots verts, l’orzo et la majeure partie du pecorino à la sauteuse. Réchauffez 2 à 3 minutes à feu vif, puis salez et poivrez.

Servez le plat sur les assiettes et garnissez-le du reste de pecorino.

Tip: Wist je dat dit gerecht ongeveer 250 g groente bevat en meer vitamine C dan de ADH?