Bereid de bouillon in een pan met deksel voor de broccoli en de orzo (zie Tip). Snijd de rode ui in halve ringen en pers of snijd de knoflook fijn.

Tip: Let jij op je zoutinname? Gebuik dan een half bouillonblokje per 500 ml kokend water.

Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en de steel in blokjes.

Kook de orzo, afgedekt, 8 minuten in de pan met deksel. Voeg na 2 minuten de broccoli toe en na 4 minuten de rozijnen. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen (zie Tip).

Tip: Je gebruikt niet alle orzo in dit recept. De overige orzo kan je bijvoorbeeld meekoken in een soep of verwerken in een salade als lunch.

Verhit ondertussen de olijfolie in een hapjespan en fruit de rode ui, knoflook en walnootstukjes 2 minuten op laag vuur. Voeg het kipgehakt toe en bak in 4 - 5 minuten los op middelhoog vuur.

Voeg de broccoli, orzo, rozijnen en het grootste deel van de pecorino toe aan de hapjespan. Verhit 2 - 3 minuten op hoog vuur en breng op smaak met peper en zout.

Verdeel het gerecht over de borden en garneer met de overige pecorino.

Tip: Wist je dat dit gerecht ongeveer 250 gram groente bevat en meer vitamine C dan de ADH?