met walnoot, broccoli en pecorino
Pecorino en rozijnen zijn typerend voor Siciliaanse gerechten en laten de Arabische invloeden zien op deze keuken.
Allergens
Utensils
Tags
Rode ui
0.5 stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Broccoli
200 gram
Orzo
70 gram
Rozijnen
8 gram
Walnootstukjes
10 gram
Kipgehakt met Italiaanse kruiden
100 gram
Geraspte pecorino
15 gram
Groentebouillon
500 ml
Olijfolie
0.5 el
Peper en zout
naar smaak
Bereid de bouillon in een pan met deksel voor de broccoli en de orzo. Snijd de rode ui in halve ringen en pers of snijd de knoflook fijn.
Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en de steel in blokjes.
Kook de orzo, afgedekt, 8 minuten in de pan met deksel. Voeg na 2 minuten de broccoli toe en na 4 minuten de rozijnen. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
Verhit ondertussen de olijfolie in een hapjespan en fruit de rode ui, knoflook en walnootstukjes 2 minuten op laag vuur. Voeg het kipgehakt toe en bak in 4 - 5 minuten los op middelhoog vuur.
Voeg de broccoli, orzo en het grootste deel van de pecorino toe aan de wok of hapjespan, verhit 2 - 3 minuten op hoog vuur en breng op smaak met peper en zout.
Verdeel het gerecht over de borden en garneer met de overige pecorino.
704
kcal
Energie (kcal)
2947
kJ
Energie (kJ)
30
g
Vetten
7
g
waarvan verzadigd
65
g
Koolhydraten
12
g
waarvan suikers
11
g
Vezels
39
g
Eiwitten
5
g
Zout
met walnoot, broccoli en pecorino
Met broccoli, pecorino en pijnboompitten
Met broccoli, pecorino en pijnboompitten
Met broccoli, pecorino en pijnboompitten
met walnoot, broccoli en parmigiano reggiano
Met broccoli, pecorino en pijnboompitten
met walnootstukjes, basilicum, broccoli en rozijnen
