met rozijnen, walnootstukjes en broccoli
Pecorino en rozijnen zijn typerend voor Siciliaanse gerechten en laten de Arabische invloeden op deze keuken zien.
Allergens
Utensils
Tags
Ui
0.5 stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Broccoli
200 gram
Orzo
75 gram
Rozijnen
10 gram
Walnootstukjes
10 gram
Kipgehakt met Italiaanse kruiden
100 gram
Siciliaanse kruidenmix
0.5 zakje(s)
Geraspte pecorino DOP
10 gram
Olijfolie
0.25 el
Groentebouillonblokje
0.25 stuk(s)
Peper en zout
naar smaak
- Breng 200 ml water per persoon aan de kook in een pot met deksel voor de broccoli en de orzo.
- Snijd de ui in halve ringen en pers de knoflook of snijd fijn.
- Verkruimel 1/4 bouillonblokje per persoon boven de pot.
- Kook de orzo, afgedekt, 8 minuten in de pot met deksel.
- Snijd ondertussen de bloem van de broccoli in roosjes en de steel in blokjes.
- Voeg na 2 minuten de broccoli toe aan de orzo.
- Voeg vervolgens na 4 minuten de rozijnen toe.
- Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
- Verhit ondertussen de olijfolie in een sauteerpan op laag vuur en fruit de ui, knoflook en walnootstukjes 2 minuten.
- Voeg het kipgehakt toe en bak in 4 - 5 minuten los op middelhoog vuur.
- Voeg de broccoli, orzo, rozijnen, Siciliaanse kruiden en het grootste deel van de pecorino toe aan de sauteerpan.
- Verhit 2 - 3 minuten op hoog vuur en breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel het gerecht over de borden.
- Garneer met de overige pecorino.
Weetje: Wist je dat dit gerecht meer dan 250 gram groente bevat en meer vitamine C dan de ADH?
2919
kJ
Energie (kJ)
698
kcal
Energie (kcal)
25.5
g
Vetten
6.2
g
waarvan verzadigd
72
g
Koolhydraten
12.2
g
waarvan suikers
11.4
g
Vezels
39.1
g
Eiwitten
3
g
Zout
met walnoot, broccoli en pecorino
Met broccoli, pecorino en pijnboompitten
met walnoot, broccoli en parmigiano reggiano
Met broccoli, pecorino en pijnboompitten
Met broccoli, pecorino en pijnboompitten
met walnootstukjes, basilicum, broccoli en rozijnen
Met broccoli, pecorino en pijnboompitten
met een saus van mosterd en gele cherrytomaten
