met courgette, paprika en cashewnoten
De cashew is technisch gezien geen noot omdat cashews niet binnenin een vrucht groeien, maar aan de buitenkant van de vrucht: de cashewappel.
Allergens
Utensils
Tags
Courgette
0.5 stuk(s)
Paprika
0.5 stuk(s)
Rode peper
0.25 stuk(s)
Kipgehakt met Oosterse kruiden
100 gram
Zoete Aziatische saus
35 gram
Sojasaus
5 ml
Cashewnoten
10 gram
Sjalot
1 stuk(s)
Volkoren noedels
50 gram
Knoflookteen
1 stuk(s)
Gemberpuree
5 gram
Zonnebloemolie
0.5 el
Peper en zout
naar smaak
- Breng water aan de kook in een pot voor de noedels.
- Snipper de sjalot. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de courgette in dunne halve maantjes. Snijd de paprika in reepjes.
- Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en snijd fijn.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een wok of sauteerpan op middelhoog vuur. Bak het kipgehakt met de sjalot en de knoflook in 2 minuten los.
- Voeg de courgette, paprikareepjes en rode peper toe en bak 6 - 8 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de zoete Aziatische saus, gemberpuree en sojasaus toe en meng goed.
- Kook ondertussen de noedels, afgedekt, 3 - 4 minuten in de pot. Roer de noedels af en toe door.
- Giet af en voeg de noedels toe aan de groenten en verhit nog 1 minuut op hoog vuur.
- Verdeel de noedels over de borden en garneer met de cashewstukjes.
2378
kJ
Energie (kJ)
568
kcal
Energie (kcal)
17.6
g
Vetten
3.9
g
waarvan verzadigd
67.5
g
Koolhydraten
18.3
g
waarvan suikers
9.9
g
Vezels
31.9
g
Eiwitten
3.4
g
Zout
met courgette, paprika en cashewnoten
met courgette, paprika en cashewnoten
