met courgette en gele paprika
Wat hebben een cashewnoot en een pinda gemeenschappelijk? (Het juiste antwoord is: Het zijn allebei technisch gezien geen noten! De cashew is meer een zaadje, en de pinda een peulvrucht)
Allergens
Utensils
Tags
Knoflookteen
1 stuk(s)
Verse gember
1 cm
Courgette
0.5 stuk(s)
Gele paprika
0.5 stuk(s)
Mie noedels
100 gram
Zoete Aziatische saus
1 zakje(s)
Sojasaus
10 ml
Kipgehakt met Oosterse kruiden
110 gram
Cashewstukjes
10 gram
Zonnebloemolie
0.5 el
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Rasp de gember met een fijne rasp.
- Halveer de courgette in de lengte en snijd schuin in dunne halve plakken.
- Snijd de paprika in reepjes.
Tip: Paprika is rijk aan vitamine E. Een antioxidant die belangrijke organen zoals je ogen beschermt. Je vindt vitamine E ook in volkorengranen, pinda's, zonnebloemolie en -pitten en groene bladgroenten.
- Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de noedels.
- Verhit de zonnebloemolie in een wok of hapjespan op middelhoog vuur. Bak het kipgehakt 2 minuten.
- Voeg de knoflook, courgette en paprika toe en bak 6 - 8 minuten.
- Voeg de zoete Aziatische saus, gember en de sojasaus toe en meng goed.
Tip: Let jij op je zoutinname? Gebruik dan de helft van de sojasaus.
- Kook ondertussen de noedels, afgedekt, 3 - 4 minuten in de pan met deksel.
- Giet daarna af en voeg de noedels toe aan de wok of hapjespan.
- Meng de noedels, groente en kipgehakt goed met elkaar en verhit nog 1 minuut op hoog vuur.
- Verdeel de noedels over de borden.
- Garneer met de cashewstukjes.
609
kcal
Energie (kcal)
2546
kJ
Energie (kJ)
21
g
Vetten
4
g
waarvan verzadigd
69
g
Koolhydraten
25
g
waarvan suikers
3.9
g
Vezels
34
g
Eiwitten
4
g
Zout
met courgette, paprika en cashewnoten
met rijst, furikake, komkommer en frisse sambalmayonaise
met Siciliaanse kruiden, broccoli en patatjes