Finhakk eller press hvitløk.

Varm opp olivenolje i en kjele på middels varme.

Stek halvparten av hvitløken i 30 sek, eller til velduftende.

Tilsett vann og kok opp. Tilsett ris og salt og la småkoke under lokk i 10 min.

Ta kjelen av varmen og la hvile under lokk i 10 min, eller til servering.

TIPS: Ikke løft lokket imens risen hviler.

Del chili på langs, fjern frø og finhakk.

Skjær sitrusfrukt i båter.

Finhakk koriander.

Bland chili, sitrusfruktsaft, ingefærpasta, sukker, soyasaus, olivenolje og resterende hvitløk i en liten skål.

TIPS: Tilsett chili etter smak - det er sterkt.

Varm opp olivenolje i en stekepanne på middels varme.

Stek kjøttdeig i 4-5 min, til brunet.

Tilsett marinade og la putre i 2-3 min.

VIKTIG: Kjøttdeigen er ferdig når den er uten antydninger av rødt.

Skrell og skjær mango på hver side av steinen, deretter skjær mango i 1 cm store biter.

Skjær agurk i tynne, runde skiver.

Grovhakk mynteblader.

Bland gulrot, koriander, en skvett sitrusfruktsaft, en skvett olivenolje og en klype salt i en stor skål.

Anrett hvitløksris i dype tallerkener.

Topp med kjøttdeig, mango, gulrot, agurk og mynte.