med ferske grønnsaker og sitrus-soyasaus
Denne vietnamesiske fiskeretten byr på friske farger og spennende smaker. Pannestekt hyse serveres med luftig ris, søt mango, sprø agurk og oppfriskende mynte og koriander. Retten toppes med en sursøt soyasaus med chili, sitrusfrukt, hvitløk og ingefær.
Allergens
Tags
Chili
0.5 stk
Hvitløk
2 stk
Hyse
250 g
Mango
0.5 stk
Sitrusfrukt
1 stk
Langkornet hvit ris
150 g
Mynte & koriander
1 stk
Agurk
0.5 stk
Soyasaus
20 ml
Ingefær
2 ts
Salat
0.5 stk
Vann til ris
3 dl
Salt til ris
0.5 ts
Sukker til saus
2 ts
Olje til saus
1 ss
Salt til fisk
0.25 ts
Kok opp en mellomstor kjele med vann.
Tilsett ris og salt. Senk til middels lav varme, og la putre under lokk i 14 min.
Ta kjelen av varmen og la hvile under lokk i 10 min.
TIPS: Ikke fjern lokket, risen skal dampes.
I mellomtiden, del chili i to på langs, fjern frø og finhakk.
Skjær sitrusfrukt i båter.
Skrell og riv ingefær.
Finhakk eller press hvitløk.
Bland chili, sitrusfruktsaft, hvitløk, ingefær, sukker, soyasaus og olivenolje i en liten skål.
Skrell mango og del i to på hver side av stenen. Skjær i 1 cm store biter.
Grovhakk salat.
Finhakk mynte og koriander.
Skjær agurk i 1 cm tynne staver.
Varm opp en skvett olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.
Tørk fisk med kjøkkenpapir og krydre med salt og pepper.
Stek fisk i 2-3 min på hver side, eller til gyllen og gjennomstekt.
TIPS: Fisken er ferdig når kjøttet er melkehvitt og matt.
Anrett ris i skåler og topp med mango, salat, agurk og fisk.
Øs saus over fisk og ris, og garner med mynte og koriander.
601
kcal
Kalorier
2516
kj
Energi (kj)
10
g
Fett
1.6
g
Mettet fett
89.7
g
Karbohydrater
18.3
g
Sukker
38.8
g
Protein
602.7
mg
Natrium
med sprøstekt løk og chili- og hvitløksolje
