Kok opp vann [3 dl | 6 dl] i en mellomstor kjele.

Tilsett ris og salt [1/2 ts | 1 ts]. Senk varmen til middels lav. La putre under lokk i 12 min. Ta kjelen av varmen og la hvile under lokk i 10 min.

TIPS: Ikke fjern lokket mens risen hviler!

I mellomtiden, skjær gulrot (uskrelt) i tynne halvmåner.

Skjær brokkoli (med stilk, skrell ved behov) i 1 cm buketter og biter.

Skjær lime i båter.

Plukk mynteblader.

Varm opp en skvett olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.

Stek brokkoli og gulrot i 5-6 min, eller til møre. Krydre med salt [1/4 ts | 1/2 ts] og en klype pepper. Overfør til en tallerken og sett til side.

TIPS: Tilsett en skvett vann i stekepannen for å steke grønnsakene raskere. 

I mellomtiden, bland soyasaus, søt chilisaus, en stor skvett limesaft, vann [1 ss | 2 ss] og en klype chiliflak i en mellomstor skål. Sett til side.

TIPS: Tilsett chili etter smak - det er sterkt.

Varm opp olivenolje [1/2 ss | 1 ss] i stekepannen på middels høy varme.

Stek kjøttdeig og Ginger Ninja i 4-5 min, eller til brunet.

Tilsett grønnsaker og søt chilisaus, og stek i 1-2 min, eller til gjennomvarmet.

Rør opp risen med en gaffel og bland inn peanøtter.

VIKTIG: Kjøttet er ferdig når det er uten antydninger av rødt.

Anrett peanøttris i skåler og topp med søt chilistekt kjøttdeig og grønnsaker.

Drypp litt limesaft over hele retten.

Riv mynteblader over som pynt og krydre med en klype chiliflak (om ønskelig).