Finhakk eller press hvitløk.

Varm opp olivenolje [1 ss | 2 ss] i en kjele på middels varme.

Stek halvparten av hvitløken i 1-2 min. Tilsett vann [3 dl | 6 dl] og kok opp. Tilsett ris og salt [1/2 ts | 1 ts] og la småkoke under lokk i 10 min.

Ta kjelen av varmen og la hvile under lokk i 10 min, eller til servering.

Fjern frøene og finhakk chili [1/2 stk, 2P].

Skjær lime i båter.

Skrell og riv ingefær fint.

Bland chili, limesaft [1 ss | 2 ss], resterende hvitløk, ingefær, sukker [2 ts | 3 ts], soyasaus og olivenolje [1 ss | 2 ss] i en skål.

Varm opp en skvett olivenolje i en stekepanne på middels varme.

Brun kjøttdeig med en klype salt i 1-2 min.

Tilsett marinade og stek i 8-10 min.

VIKTIG: Kjøttdeigen er ferdig når kjøttet er gjennomstekt og uten antydninger av rødt.

Skrell og skjær mango [1/2 stk, 2P] i 1 cm store biter.

Skjær agurk i tynne, runde skiver.

Skrell og riv gulrot.

Finhakk mynteblader og koriander.

Anrett hvitløksris i dype tallerkener og topp med kjøttdeig, mango, gulrot, agurk, mynte og koriander.

Drypp over en skvett olivenolje og krydre med en klype salt og pepper.