med Grana Padano og italiensk salsa cruda
Spaghetti bolognese er en italiensk klassiker, og vi har laget vår egen vri. Vi steker vegetardeig med tomatpure, middelhavskrydder, hakkede tomater, balsamico og mornaysaus. Samtidig lager vi en frisk 'salsa cruda' med fersk tomat, finhakket løk og basilikum. Dryss Grana Padano på toppen av spaghettien og nyt en enkel, men smaksrik middag. Dette blir garantert en slager rundt middagsbordet! OBS! Osten som brukes i denne retten inneholder animalsk løype og er derfor ikke vegetarisk.
Allergens
Tags
Mornaysaus
100 g
Løk
0.5 stk
Tomat
2 stk
Hvitløksflørt
4 g
Basilikum
1 stk
Middelhavsdrøm
4 g
Hakkede tomater
390 g
Vegetardeig
180 g
Balsamico
12 ml
Spaghetti
180 g
Grana Padano, flak
20 g
Buljong
4 g
Tomatpure
35 g
Spart pastavann
1 dl
Sukker til saus
1 ts
Salt til saus
0.5 ts
Olje til salsa
0.5 ss
Salt til salsa
0.25 ts
Kok opp en stor kjele med saltet vann.
Kok spaghetti i 8-9 min, eller til 'al dente'.
Spar litt pastavann i en kopp, og hell av resten.
TIPS: Kokevannet skal være like salt som sjøvann.
TIPS: ‘Al dente’ betyr at pastaen er myk med litt tyggemotstand.
I mellomtiden, varm opp olivenolje i en stor kjele på middels høy varme.
Stek vegetardeig i 2-3 min.
Tilsett Middelhavsdrøm, Hvitløksflørt, buljong, balsamico og tomatpure i pannen med vegetardeig.
Stek videre i 1-2 min, til velduftende.
Tilsett hakkede tomater, sukker, salt og pastavann i pannen. Senk til middels varme og la putre i 3-4 min.
Tilsett mornaysaus og la putre på lav varme i 1-2 min.
I mellomtiden, finhakk løk.
Skjær tomat i 2 cm store biter.
Finhakk basilikum.
Bland tomat, løk, basilikum, olivenolje, salt og pepper i en mellomstor skål.
Vend spaghetti i pastasaus.
Anrett bolognese i skåler.
Dryss over Grana Padano og topp med salsa cruda.
750
kcal
Kalorier
3140
kj
Energi (kj)
20.2
g
Fett
6.5
g
Mettet fett
96.7
g
Karbohydrater
24.5
g
Sukker
38
g
Protein
1188.1
mg
Natrium
